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离子色谱-质谱联用测定面包中溴酸盐
溴酸盐是一种广泛用作烘焙面包的添加剂，在面团的发酵、醒发及焙烤工艺过程中可以起到一种缓慢氧化的作用。它一直被烘焙业视为价廉物美的面团氧化剂而广泛应用于食品行业。1992年世界卫生组织确认溴酸根是一种氧化性致癌物，可导致生命组织发生癌变。
婴幼儿配方奶粉中的反式低聚半乳糖
低聚半乳糖（Galactooligosaccharides，GOS）是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半 乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基，即Gal-（Gal）n-Glc/Gal（n 为0-6）。
HPLC-iCAP Q ICPMS 测定鱼肉中汞形态
生物环境中汞毒性较大，而不同形态的汞毒性也不同，一般有机汞毒性比无机汞强，如甲基汞，很容易在河流 和湖泊中发现，被鱼虾等生物吞食后累计，经过食物链转化，进入人体内。
IC-ICP-MS分析动物源性食品中As的形态
砷为重金属元素之一，该元素造成的污染问题日益受到重视。许多法规均对砷的限量进行了严格地规定。但是，目前已知环境中的砷形态种类超过30种以上，而砷的毒性与生物活性很大程度上取决于其形态。
快速筛查和确证 6 种蔬果基质中 555 种农残
农药残留已成为现阶段社会高度关注的热点问题，我国国家标准《GB 2763-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》在实施不到 2 年后即将被新的 2014 版所替代。
测定肉、血浆和牛奶中的多类兽药残留
考虑到样品预处理和质谱分析的复杂性，动物源食品中的兽药残留分析通常是一个费时的过程。利用传统方法对动物源食品（包括肉、奶和血浆）中多类兽药残留进行定量分析，常常需要多次进样以获得各类成分的超卓分析条件，包括针对不同种类化合物而开发的不同色谱和质谱方法。
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